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바질(Basil)은 허브 중에서도 향이 좋고 요리에 자주 쓰이는 식물로, 집에서 키우기 쉬운 편입니다. 바질은 종류도 다양하며 각각 향과 잎의 모양이 조금씩 다릅니다. 아래에 바질의 주요 종류와 키우는 방법을 정리해드릴게요.
🌿 바질의 주요 종류
이름특징향/맛
| 스위트 바질 (Sweet Basil) | 가장 흔한 품종, 넓은 초록 잎 | 달콤하고 부드러운 향, 토마토 요리에 잘 어울림 |
| 제노베제 바질 (Genovese Basil) | 스위트 바질보다 잎이 조금 더 크고 향이 진함 | 페스토에 많이 사용 |
| 퍼플 바질 (Purple Basil) | 보라색 잎, 관상용으로도 예쁨 | 약간 매콤하고 향이 진함 |
| 레몬 바질 (Lemon Basil) | 잎이 작고 얇으며, 상큼한 레몬 향 | 생선 요리나 샐러드에 적합 |
| 타이 바질 (Thai Basil) | 잎이 좁고 자주빛 줄기, 아시아 요리에 많이 사용 | 아니스(감초) 향이 나며 독특 |
| 시나몬 바질 (Cinnamon Basil) | 줄기와 잎맥이 붉고 시나몬 향 | 디저트나 차에 어울림 |
🌱 바질 키우는 방법
1. 재배 환경
- 햇빛: 하루 6시간 이상 직사광선이 필요한 양광식물입니다.
- 온도: 20~30℃ 사이의 따뜻한 기후를 좋아하며, 추위에 약함 (15℃ 이하로 떨어지면 성장이 둔화됨).
- 토양: 배수가 잘 되는 흙이 좋아요. 일반적인 원예용 상토면 충분합니다.
2. 물 주기
- 겉흙이 마르면 충분히 주되, 과습에 주의해야 해요. 흙이 계속 젖어 있으면 뿌리가 썩을 수 있습니다.
- 특히 아침 시간대에 물 주는 것이 좋아요.
3. 수확과 관리
- 잎이 6장 이상 자랐을 때 위쪽부터 손으로 살짝 꼬집어 수확하세요.
- 정기적으로 윗순을 잘라주면 더 풍성하게 자랍니다 (꼬집기 또는 핀칭).
- 꽃이 피기 시작하면 향이 떨어지므로, 꽃봉오리는 제거하는 것이 좋습니다.
4. 번식
- 씨앗이나 줄기 삽수로 번식 가능.
- 줄기를 물에 꽂아두면 1~2주 내에 뿌리가 나와 흙에 옮겨심을 수 있습니다.
🌼 팁
- 바질은 벌레가 적은 편이지만, 실내에서 키울 경우 통풍을 자주 해주세요.
- 생잎은 냉장 보관 시 금방 시들 수 있으므로, 수확 후 페스토로 만들어 냉동해 두는 것도 좋습니다.
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